Truffles Italy

La Précieuse Truffe Noire, également connue sous le nom de « Tuber Melanosporum », est un véritable joyau du monde culinaire. Récoltée au cœur de l’hiver, elle est très appréciée pour son arôme unique et intense qui peut transformer n’importe quel plat en une expérience gastronomique.

L’extérieur de la Truffe Noire Précieuse se caractérise par une surface rugueuse et verruqueuse. Mais c’est à l’intérieur que la magie opère. Lorsqu’il est ouvert, il révèle une couleur riche et foncée, presque noire, avec des veines blanches qui le traversent, créant un contraste saisissant qui est aussi attrayant visuellement que délicieux. En bouche, la Truffe Noire Précieuse offre un profil aromatique complexe.

Il commence par un mélange de notes de terre et de noix, suivi de touches de chocolat, et se termine par une subtile touche d’amertume, procurant une sensation gustative inoubliable. Chez Truffles Italy, nos Précieuses Truffes Noires sont cueillies à la main avec le plus grand soin par nos chasseurs de truffes dévoués, ce qui garantit que seules les truffes de la meilleure qualité arrivent sur votre table.

En ajoutant nos truffes à vos plats, vous en rehaussez non seulement la saveur, mais vous ajoutez également une touche de luxe italien à votre expérience culinaire.

La Truffe Noire d’Été, scientifiquement connue sous le nom de « Tuber Aestivum », est un délice culinaire qui ajoute une touche de luxe italien à vos plats. Récoltée durant les mois chauds de mai à Septembre, cette variété de truffe apporte un charme unique à la cuisine estivale.

L’extérieur de la Truffe Noire d’Été présente une surface noire et rugueuse, tandis que l’intérieur révèle une couleur plus claire, souvent crème pâle ou grise, avec de délicates marbrures blanches. Ce contraste le rend visuellement attrayant et en fait un ingrédient remarquable dans n’importe quel plat.

Bien que plus subtile que son homologue hivernale, la Truffe Noire d’Été offre toujours un profil de saveur riche et complexe. Il apporte un arôme délicat, légèrement sucré et terreux avec des notes de noisette, ce qui en fait un complément polyvalent à un large éventail de plats – des simples pâtes aux plats de viande plus élaborés.

Chez Truffles Italy, nos Truffe Noire d’Été sont cueillies à la main par des chasseurs de truffes expérimentés qui veillent à ce que seules les truffes de la plus haute qualité soient sélectionnées. En choisissant nos Truffe Noire d’Été, vous apportez un goût authentique de l’été italien dans votre assiette.

La Truffe Blanche, également connue sous le nom de « Tuber Magnatum Pico », est le joyau de la couronne de la gastronomie italienne et l’une des truffes les plus convoitées au monde. Récolté à l’automne, il est réputé pour son arôme distinct et enivrant qui peut enrichir n’importe quel plat.

La Truffe Blanche présente une surface lisse et dorée qui renferme une chair crème pâle à jaune ocre, marbrée de fines veines blanches. C’est dans cet intérieur délicat que la truffe renferme son arôme puissant et sa saveur complexe. Le profil de saveur de la Truffe Blanche est vraiment remarquable, offrant un mélange unique d’ail, de fromage et de notes terreuses.

L’arôme, à la fois intense et raffiné, se répand dans tous les plats qu’il agrémente et laisse une expérience gustative inoubliable. Chez Truffles Italy, nos Truffe Blanche sont soigneusement triées à la main par nos chasseurs de truffes expérimentés, ce qui garantit que seules les truffes les plus fines parviennent à nos clients.

Choisir nos Truffe Blanche, c’est profiter d’un luxe culinaire inégalé, un véritable goût de l’héritage Italien.

La Truffe Bianchetto, également connue sous le nom de « Tuber Borchii » ou « Tuber Albidum Pico », est une variété de truffe très prisée qui offre une saveur distinctive et robuste. Récoltée en hiver et au printemps, elle est considérée comme une délicieuse alternative à la truffe blanche, plus chère.

La Truffe Bianchetto a une peau lisse et claire, souvent de couleur rosée. A l’intérieur, elle révèle une palette de couleurs variées allant du blanc au brun rougeâtre, entrecoupées de veines blanches qui s’accentuent avec la maturité. Bien que plus petite que les autres variétés de truffes, la Truffe Bianchetto est très savoureuse. Son arôme d’ail est puissant et son goût offre un mélange intrigant de notes sucrées et épicées, ajoutant de la profondeur et de la complexité à n’importe quel plat.

Chez Truffles Italy, nos Truffe Bianchetto sont soigneusement sélectionnées par nos chasseurs de truffes qualifiés, ce qui nous permet de ne livrer à nos clients que des truffes de la meilleure qualité.

Avec nos Truffe Bianchetto, vous pouvez apporter une touche unique à vos créations culinaires.

La Truffe Uncinato, ou Tuber Uncinatum, mûrit en automne et en hiver et est connue pour ses grandes qualités organoleptiques. Il peut atteindre une taille considérable et est souvent décrit comme esthétiquement parfait.

Elle ressemble beaucoup à la Truffe d’Été (Tuber aestivum), mais elle a des verrues moins grandes, une gléba (partie interne de la truffe) beaucoup plus foncée, un parfum plus fort et plus agréable, et une saveur plus marquée. Sa peau extérieure, ou péridium, est noire avec des verrues sous-développées.

Il peut atteindre une taille considérable et est souvent décrit comme esthétiquement parfait. La période de récolte s’étend d’octobre à la mi-mars. La Truffe Uncinato a un parfum délicat et agréable, et son goût a été décrit comme plus intense et plus savoureux que celui de la truffe noire d’été. Il peut être utilisé pour garnir les plats, leur donner de l’élégance et une saveur unique.

Veuillez noter que les truffes doivent être conservées correctement afin de préserver leur saveur et leur arôme. Achetez toujours auprès d’une source réputée pour vous assurer que vous obtenez un produit de haute qualité.